⚐✶⛪
相息是什么意思
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
🍈(撰稿:王斌邦)给开学典礼打支“预防针”
2024/10/04庞丹亨🍖
国有大行审计迎来新模式!
2024/10/04吕承毓👕
国际金融论坛:城市与建筑业为顺利实现“双碳”目标任重道远
2024/10/04雍思露⏸
国防部敦促日方早日还中国人民一片净土
2024/10/04终芬霞🕠
“心联通”“软联通”“硬联通” 中非合作结硕果
2024/10/04晏曼影🙊
解放军以牙还牙,军机飞入日领空,日方抗议无效,我们有权驻军!
2024/10/03褚筠瑗🚒
如何下载基因组注释文件和复制链接(以GCA_000817325.1为例)
2024/10/03申柔威💝
广州:1-7月固定资产投资同比增长2.5%
2024/10/03郎永达q
今年第7和第8号台风已相继生成 或逼近东日本地区
2024/10/02罗纪瑾w
第四届里仁为美·共育未来美术教育论坛在京召开
2024/10/02江爱馨☈