🌠😩🅰
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露一边亲一边下面膜奶,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
🥖(撰稿:窦才蓉)中方强烈谴责以色列在约旦河西岸发动大规模袭击
2024/09/30封达萱❚
海吉亚医疗发布中期业绩 股东应占溢利3.85亿元同比增加15.09%
2024/09/30霍霄爽😀
山西兴县:做强小米产业 做精杂粮品牌
2024/09/30阙风良☢
“王国维与康德:中西现代思想与学术的因缘”学术工作坊纪要
2024/09/30魏楠恒⚶
面基拍照的失败
2024/09/30堵兴莺📉
电子达摩010:红色漫游者
2024/09/29关新雅🥛
东方甄选现涨超6% 公司将首次参加亚布力论坛并举办全天直播活动
2024/09/29屈媛姣⏸
禁挂五星红旗?台当局这把“独火”眼看要烧向自己
2024/09/29燕可松t
华大九天、晶丰明源等成立私募股权投资基金合伙企业
2024/09/28郝会中u
瑞典允许美军使用全境基地遭批 俄强化北部作战力量部署
2024/09/28舒利民✣