✫✢🔨
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托五十岁熟韵母观看中文,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
🐁(撰稿:尹育朋)美高域与特斯联科技订立战略合作框架协议
2024/10/06堵蕊纯🖱
美国更新疫情应对计划 世卫推荐默沙东口服药用于高危人群|大流行手记(3月2日)
2024/10/06阮宁永🎮
光大期货:8月30日能源化工日报
2024/10/06邵可娇⚧
日本米价创20年新高 为何“米荒”
2024/10/06程娜奇🎉
齐鲁银行业绩说明会回应净息差下行:预计下半年付息负债成本率将下降 有利于息差稳定
2024/10/06国利勤🤗
热点问答|“电报”创始人在法被捕影响几何
2024/10/05冯苇忠✫
乌克兰一架F-16战机坠毁:乌高官称是被爱国者导弹击落 美国防部拒绝证实
2024/10/05梁倩超✜
特朗普向美司法部索赔1亿美元
2024/10/05符蓉霞e
网信事业高质量发展
2024/10/04印仪壮w
外媒:泽连斯基称乌克兰用F-16战机对抗俄罗斯空袭
2024/10/04屠雁荣❻